今回は、令和4年度 ヘルシーメニューコンクールの 美味しおカフェテリア部門 優秀賞 「茨城のうまいもんランチ」から、 ●いもジィのうま煮 をご紹介させていただきます。 ぜひ作ってみてください！

●いもジィのうま煮 ＜材料(2人分)＞ ・さつま芋…96g （1/3本） ・大豆油…4.8g（動画内では「揚げ油…適量」とご紹介しています） ・ニンジン…43g（1/3本） ・レンコン…43g（1/4節） ・タマネギ…84g （1/2個弱） ・青ピーマン…24g （1個） ・キクラゲ…1.2g ・うずらの卵(水煮)…40g（4個） ・鶏もも(皮なし・角切り)…84g ・サラダ油…2.4g （小さじ1/2強） ・砂糖…7.2g （小さじ2強） ・しょうゆ…14.4g ・みりん…2.4g （小さじ1/2弱） ・片栗粉…2.4g ＜作り方＞ ①さつま芋は乱切りにし、素揚げにする。 ②ニンジン・レンコンはやや厚めのいちょう切り、タマネギと青ピーマンは角切り、キクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切る。 ③青ピーマンとうずらの卵をそれぞれ下茹でする。 ④サラダ油で鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、ニンジン・タマネギ・レンコン・キクラゲを加えて炒める。 ⑤砂糖、しょうゆ、みりんで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1、3を加えて混ぜ、器に盛る。

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令和4年度 ヘルシーメニューコンクール　詳しい作り方はこちら↓ https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfuku… ＼「茨城のうまいもんランチ」のヘルシー・美味しおメニューポイント／ “東海村には、名産のさつま芋のマスコットキャラクター、「イモゾーファミリー」がいます。イモゾーのおじいさん・いもジィの名前のついたうま煮は、素揚げしたさつま芋の甘みと茨城県産のピーマン、レンコンの食感にもこだわった料理です。”