こんにちは！ いばらき美味しおスタイル広報部長 管理栄養士の大和沙織です。

今回は令和3年度に茨城県で開催された、ヘルシーメニューコンクールのヘルシーメニュー部門最優秀賞 「彩り和食御膳」から 気軽に作れるようアレンジした、油控えめ＆お手軽ver.の「なすの肉みそのせ」と、その肉みそを使ったアレンジレシピ3品をご紹介させて頂きました！

動画内で「なすの肉みそのせ（油控えめ＆お手軽ver.）」はフライパンひとつで楽に作れるようアレンジしてご紹介していますが、 元レシピでは、なすはフタをせずに軽く焼き、肉みそをのせた後に トースターで焦げ目がつくまで焼きます。そちらも美味しいので是非作ってみてください！ ※元レシピより一度に作る分量が多いので、油の量を減らしています。それに伴い動画内で表示しているエネルギー量と元レシピのエネルギー量が変わっています。 アレンジ自在でレパートリーが広がります！ ぜひ一度作って、味わってみて下さい。

令和3年度 ヘルシーメニューコンクール　詳しい作り方はこちら↓ https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfuku…

＼ヘルシー・美味しおメニューポイント／ “野菜がたくさん摂れて満足感のある和食をコンセプトに献立を作成した。食べると200g、10種類以上の野菜を摂ることができる。大葉や赤ピーマンを使用し彩りが良くなるよう工夫した。”