今回は、令和5年度 ヘルシーメニューコンクールの 美味しおランチ部門 最優秀賞 「梅香るヘルシーランチプレート」から、 ●梅風味唐揚げ ●梅と豆乳ヨーグルトのタルタルソース風 をご紹介させていただきます。 ぜひ作ってみてください！

●梅風味唐揚げ ＜材料（2人前）＞ ・鶏もも肉(皮なし)…200g ・梅肉…10g（小粒3個分） ・おろし生姜…10g ・料理酒…10g（小さじ2） ・片栗粉…20g ・油…適量 ・サニーレタス…20g（1枚） ・ミニトマト…20g（小2個） ＜作り方＞ ①鶏もも肉を適当な大きさに切る。密閉袋に鶏もも肉、梅肉、おろし生姜、酒を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。 ②①の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ③器にサニーレタス、唐揚げを盛り付ける。ミニトマトは十字に切り込みをいれて、花に見立てる。 ●梅と豆乳ヨーグルトのタルタルソース風 ＜材料（2人前）＞ ・玉ねぎ…30g ・梅肉…3g（小粒1個分） ・粒マスタード…3g（小さじ1/2） ・レモン汁…3g（小さじ1/2強） ・油…6g（大さじ1/2） ・黒こしょう…少々 ・パセリ(乾)…少々 ・豆乳ヨーグルト…30g ＜作り方＞ ①玉ねぎをみじん切りにする。 ②すべての材料をボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。 ③梅風味唐揚げに添える。

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令和5年度 ヘルシーメニューコンクール　詳しい作り方はこちら↓ https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfuku… ＼「梅香るヘルシーランチプレート」のヘルシー・美味しおメニューポイント／ “梅の酸味と風味を活かして、美味しく減塩できるように工夫 しました。 れんこんや水菜などの茨城県を代表する野菜を使用し、県の 魅力を一皿に詰め込みました。”