今回は、令和5年度 ヘルシーメニューコンクールの 美味しおランチ部門 最優秀賞 「梅香るヘルシーランチプレート」から、 ●梅風味唐揚げ ●梅と豆乳ヨーグルトのタルタルソース風 をご紹介させていただきます。 ぜひ作ってみてください!

●梅風味唐揚げ <材料(2人前)> ・鶏もも肉(皮なし)…200g ・梅肉…10g(小粒3個分) ・おろし生姜…10g ・料理酒…10g(小さじ2) ・片栗粉…20g ・油…適量 ・サニーレタス…20g(1枚) ・ミニトマト…20g(小2個) <作り方> ①鶏もも肉を適当な大きさに切る。密閉袋に鶏もも肉、梅肉、おろし生姜、酒を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。 ②①の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。 ③器にサニーレタス、唐揚げを盛り付ける。ミニトマトは十字に切り込みをいれて、花に見立てる。 ●梅と豆乳ヨーグルトのタルタルソース風 <材料(2人前)> ・玉ねぎ…30g ・梅肉…3g(小粒1個分) ・粒マスタード…3g(小さじ1/2) ・レモン汁…3g(小さじ1/2強) ・油…6g(大さじ1/2) ・黒こしょう…少々 ・パセリ(乾)…少々 ・豆乳ヨーグルト…30g <作り方> ①玉ねぎをみじん切りにする。 ②すべての材料をボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。 ③梅風味唐揚げに添える。

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令和5年度 ヘルシーメニューコンクール 詳しい作り方はこちら↓ https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfuku… \「梅香るヘルシーランチプレート」のヘルシー・美味しおメニューポイント/ “梅の酸味と風味を活かして、美味しく減塩できるように工夫 しました。 れんこんや水菜などの茨城県を代表する野菜を使用し、県の 魅力を一皿に詰め込みました。”



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