今回は、令和4年度ヘルシーメニューコンクール 美味しおウチめし部門 優秀賞 「血液サラサラ!ヘルシー・カレーランチ」から、 ⚫︎彩り鮮やかドライカレー をご紹介させていただきます。 ぜひ作ってみてください!
彩り鮮やかドライカレー 材料(2人分) ・玄米ご飯…300g ・豚ひき肉…40g ・大豆ミート…40g ・ニンニク…5g(みじん切り小さじ1/2) ・ショウガ…5g (みじん切り小さじ1/2) ・カレー粉…6g ・オリーブ油…8g(小さじ2) ・ニンジン…40g(1/3本) ・タマネギ…60g(1/4個強) ・ナス…32g(1/2本弱) ・ピーマン…20g(2/3個) ・赤パプリカ…30g(1/5個) ・野菜ジュース(無塩)…80g ・顆粒コンソメ…2.8g ・ケチャップ…12g(小さじ2) ・しょうゆ…12g (小さじ2) ・オクラ…40g(4本) ・ゆで卵…100g(2個)
作り方
①玄米を表示通りの水加減で炊く。ゆで卵を作る。
②オクラはヘタを切り落とし茹でた後、半分に切っておく。
③ニンニク、ショウガはみじん切り、その他の野菜は1cm角に切っておく。
④ニンジンは電子レンジ 600W で 1 分加熱する。
⑤熱したフライパンにオリーブ油をひき、豚ひき肉、大豆ミート、ニンニク、ショウガ、ニンジン、タマネギの順に入れ、弱火でじっくり炒める。油が回ってきたらカレー粉を入れ、香りが立つまでじっくり炒める。
⑥5に、ナス、ピーマン、赤パプリカの順に炒め合わせ、野菜ジュース、コンソメ、ケチャップを加え、水分を飛ばしながら野菜に火を通し、仕上げにしょうゆで香り付けする。
⑦皿に玄米ご飯を盛り、ドライカレーをかけ、オクラと半分に切ったゆで卵を添える。
定期的にこのような動画をアップしています。よかったらチャンネル登録お願いします! / @user-th1dd7ze6f
令和4年度 ヘルシーメニューコンクール 詳しい作り方はこちら↓ https://www.pref.ibaraki.jp/hokenfuku…
\ヘルシー・美味しおメニューポイント/ 玄米と大豆ミートを使ってカロリーダウン。野菜のチカラで生活習慣病予防を目指します!
<いばらき美味しおスタイルとは?> おいしく「減塩」に取り組み健康長寿日本一へ! 茨城県民は生活習慣病による死亡率が全国に比べて高く、その要因の一つとして考えられる食塩の摂取量も全国平均より多い状況です。 茨城県では県民の皆様の食塩摂取量を減らし、健康長寿日本一を目指すために、「いばらき美味(おい)しおスタイル」を推進しています。